ボリュームたっぷりクラストパリパリフランスパン
リスドールはフランスパン用粉で独特の味わいです。
普通の強力粉でも、おいしいフランスパンができます。
配合にスライスチーズを１枚加えることで、びっくりするほど
ボリュームがでてクラストがパリパリになります。
コース「ドライイースト」
メニュー「フランス」
リスドール(フランスパン用粉) 100ﾍﾞｰｶｰｽﾞ% 250g
塩 2ﾍﾞｰｶｰｽﾞ% 小さじ1
ドライイースト 0.8ﾍﾞｰｶｰｽﾞ% 小さじ1/2
粉末モルト(ゴールドマルツ等) 0.5ﾍﾞｰｶｰｽﾞ% 小さじ1/4
スライスチーズ 1枚
水 70ﾍﾞｰｶｰｽﾞ% 175g ~80ﾍﾞｰｶｰｽﾞ% 200g（小麦粉は収穫から段々２％近く水分が抜ける）
