シナモンロールのレシピ
牛乳がたくさん入った生地はソフトでさわやかです
コース「ドライイースト」
メニュ「パン生地」
パン生地を取り出して成型する。
ホイロはオーブントースターで４０分間
焼成はオーブントースターで２００度１３分
強力粉(カメリヤ) 84ﾍﾞｰｶｰｽﾞ% 126g
薄力粉(ハート) 16ﾍﾞｰｶｰｽﾞ% 24g
砂糖 8ﾍﾞｰｶｰｽﾞ% 小4
塩 1.6ﾍﾞｰｶｰｽﾞ% 小1/2
ドライイースト 1ﾍﾞｰｶｰｽﾞ% 小1/2
バター 13ﾍﾞｰｶｰｽﾞ% 20g
牛乳 53ﾍﾞｰｶｰｽﾞ% 80cc
水 13ﾍﾞｰｶｰｽﾞ% 20cc
(成型)
シナモンシュガー 12ﾍﾞｰｶｰｽﾞ% 18g
レーズン 33ﾍﾞｰｶｰｽﾞ% 50g
※生地を25cm×40cmの四角形にのばす。
生地に溶かしバターをスプーンなどで塗り広げ
レーズンとシナモンシュガーを均一になるよう広げる。
生地を手前から(25cmの側から)くるくると巻く。
生地を包丁で8等分にして、アルミホイルにいれる。
レーズンは水に30分間つけておきます。
（アイシング）
グラニュー糖 25g
水 少量
