クルミと乾燥イチジクのイチジクロール
コース「ドライイースト」
メニュ「パン生地」
ホイロはオーブントースターで４０分間
焼成はオーブントースターで２００度１３分
強力粉(カメリヤ) 80ﾍﾞｰｶｰｽﾞ% 120g
薄力粉(ハート) 20ﾍﾞｰｶｰｽﾞ% 30g
砂糖 8ﾍﾞｰｶｰｽﾞ% 小4
塩 1.2ﾍﾞｰｶｰｽﾞ% 小1/2
ドライイースト 1ﾍﾞｰｶｰｽﾞ% 小1/2
バター 14ﾍﾞｰｶｰｽﾞ% 20g
牛乳 70ﾍﾞｰｶｰｽﾞ% 105cc
(成型)
ローストくるみ 15ﾍﾞｰｶｰｽﾞ% 23g
ドライイチジク(カット) 50ﾍﾞｰｶｰｽﾞ% 75g
※パン生地を取り出す
生地を12cm×40cmの四角形にのばす。
くるみとイチジクをのせる
生地を手前からくるくると巻く。
包丁で8等分する
ふきんをかけ、１５分やすませる
気泡をあまり潰さないように手で成型する。
※くるみのローストは、160度のオーブンで13分砕いてから使用
いちじくは軽くお湯にくぐらせて1/4程度カット
200度に余熱したオーブンで13分くらい焼く
おいしいけれど、もう少しハードなパンの方がおいしいかも
